Так куда-уж более прозрачно, когда все видно на всех этапах оформления заказа?
Зачем менять шаблон, прописывать доп. строки кода в functions.php когда все это реализовано в штатном функционале?
В настройках WC, в опциях оплаты, в настройках наложенного платежа, есть заголовок, описание и...